にがい・・・

d0047297_22301883.jpg実家で栽培しているゴーヤ。
TVで「ワタをなるべく取り除き、薄くスライスして水にさらすと、苦味が全くなくなりますよ」って言っていたので、スプーンでなるべくワタをとり、薄~~く切って、30分以上水にさらしたのですが、噛めば噛むほど苦味が・・・。
全く苦味をなくすってことは難しいのかなぁ。

今日は塩でもんでから30分水にさらしたのですが、それでもだめでした。
d0047297_22325723.jpgゴーヤから苦味をとってしまったらゴーヤでなくなってしまうから、多少苦くてもそれが美味しさになるのかなぁ。
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by mihokohoshi | 2009-08-22 22:34 | つれづれ写真日記